Belgische Schlachtzahlen 2025: Schweine stabil, Rinder rückläufig

​Nach einer Phase der Marktanpassung zeigt sich die belgische Schweinefleischproduktion im Jahr 2025 stabil. Mit 9,42 Mio. geschlachteten Schweinen und einer Gesamtmenge von 951 Mio. kg Fleisch wurde in etwa das Vorjahresniveau erreicht. Das belegen die jüngsten Zahlen des Statistikamtes Statbel.

Die europäische Rindfleischbranche gerät zunehmend unter Druck – und Belgien bildet dabei keine Ausnahme. Nach zwei Wachstumsjahren sank die Zahl der Rinderschlachtungen 2025 um rund sieben Prozent auf 750.074 Tiere. Auch die produzierte Fleischmenge verringerte sich im Berichtszeitraum in etwa gleicher Größenordnung und lag bei knapp 230 Mio. kg.

Neben dem anhaltenden Trend der Betriebsaufgaben wird der Sektor zudem von Tierseuchen belastet, darunter das Blauzungenvirus. Zahlreiche Betriebe hatten 2024 mit Fruchtbarkeitsproblemen zu kämpfen – mit spürbaren Auswirkungen bis ins Jahr 2025. Ferner entschieden sich viele Milchviehhalter aufgrund des hohen Milchpreises gegen eine frühzeitige Schlachtung ihrer Kühe, was die Fleischerzeugung weiter bremste.

Demgegenüber entwickelten sich die Geflügelschlachtungen sehr dynamisch und erreichten im Jahr 2025 ein Rekordniveau. Mit 315,63 Mio. geschlachteten Tieren lag die Zahl um zwei Prozent über dem Vorjahreswert. Die erzeugte Fleischmenge belief sich auf 549,56 Mio. Kilogramm. Damit erreichten die Geflügelschlachtungen den höchsten Stand seit Beginn der Erhebungen im Jahr 2008 (+24  Prozent). Innerhalb der Kategorie Geflügel stellen Hühner mit 314,9 Mio. Tieren mit Abstand die größte Gruppe.

Die Geflügelproduktion befindet sich seit mehreren Jahren im Aufwärtstrend und erlebt derzeit eine Hochphase. Die Nachfrage der Verbraucher nach weißem Fleisch wächst deutlich, während rotes Fleisch an Bedeutung verliert. Die gestiegenen Schlachtzahlen im Jahr 2025 sind dabei weniger einer Ausweitung der Produktionskapazitäten als vielmehr günstigeren Rahmenbedingungen geschuldet, insbesondere dem geringeren Druck durch die Vogelgrippe.

Darüber hinaus wurden im vergangenen Jahr 1,8 Mio. Kaninchen, 58.720 Schafe, 24.900 Ziegen und 1.662 Pferde in Belgien geschlachtet. Umgerechnet auf die Fleischmenge entspricht dies 2,64 Mio. Kilogramm Kaninchenfleisch, 1,35 Mio. kg Schaffleisch, 530.104 kg Pferdefleisch und 402.323 kg Ziegenfleisch. Insgesamt belief sich die Produktionsmenge über alle Tierarten hinweg auf rund 1,73 Mio. t Fleisch und lag damit ebenfalls nahe am Vorjahresniveau. Im Ranking der wichtigsten Tierarten nach Schlachtgewicht liegen Schweine, Geflügel und Rinder vorn.