100 Jahre Kohl-Kramer: Tradition trifft Streetfood

Ein Jahrhundert Fleischerei Kohl-Kramer: Ende Juni feierte der Familienbetrieb in Trockenerfurth sein 100-jähriges Bestehen. Unter dem Motto „100 Jahre miteinander“ kamen trotz sommerlicher Hitze zahlreiche Mitarbeiter, Kunden, Nachbarn, Vereine und Wegbegleiter zusammen. Im Mittelpunkt standen dabei nicht nur die Geschichte des Unternehmens, sondern auch die Menschen und Strukturen, die den Betrieb bis heute prägen.

Bürgermeister Marcel Pritsch, Ortsvorsteher Sezar Ay und Landrat Winfried Becker würdigten die Bedeutung der Fleischerei für Trockenerfurth und die Region. Auch Regierungspräsident Mark Weinmeister hob das Engagement der Familie für Vereine und Ehrenamt hervor. Besonderes Augenmerk legte er auf Fleischermeister Max Kästel, der seit 2024 als Mitgeschäftsführer Verantwortung trägt. Mit der nächsten Generation verbinde sich die Chance, handwerkliches Wissen und familiäre Werte weiterzuführen und zugleich neue Impulse zu setzen.

Ahle Wurscht als regionales Markenzeichen

Beim von Christine Kästel moderierten Politik-Talk „Politik trifft Ahle Wurscht“ ging es um die Zukunft des Fleischerhandwerks, regionale Lebensmittel und die Landwirtschaft. Hessens Landwirtschaftsminister Ingmar Jung diskutierte gemeinsam mit Mark Weinmeister und Dr. Christoph Ullrich, Regierungspräsident des Regierungsbezirks Gießen, über die Perspektiven regionaler Wertschöpfung.

Eine besondere Rolle spielte die Nordhessische Ahle Wurscht mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.). Dabei wurde auch das langjährige Engagement von Fritz Kästel für den Schutz und die Anerkennung der nordhessischen Spezialität gewürdigt. Die Ahle Wurscht steht exemplarisch für die Verbindung von regionaler Landwirtschaft, handwerklicher Herstellung und geprüfter Qualität – und damit für einen Teil nordhessischer Identität.

40 Mitarbeiter prägen den Betrieb

Zum Jubiläum rückten auch die Beschäftigten in den Mittelpunkt. Gabriele Kästel stellte die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter persönlich vor und erläuterte deren Aufgaben. Heute beschäftigt die Fleischerei rund 40 Menschen. Damit ist die 100-jährige Geschichte des Unternehmens längst nicht nur eine Familiengeschichte: Auch die Mitarbeiter, die über Jahre und Jahrzehnte Verantwortung übernommen und den Betrieb mit ihrer Arbeit geprägt haben, gehören zu seiner Entwicklung.

Wie eng die Fleischerei mit ihrem Umfeld verbunden ist, zeigte sich auch bei der Organisation des Jubiläumsfestes. Zahlreiche Vereine, Feuerwehren, Nachbarn und Helfer aus Trockenerfurth und Borken unterstützten die Veranstaltung. Damit wurde das Motto „100 Jahre miteinander“ auch praktisch mit Leben gefüllt.

Für einen modernen kulinarischen Akzent sorgte der „Event-Warrior“ der Fleischerei Hamm aus Griesheim. Thiemo Hamm und sein Sohn präsentierten Produkte von Kohl-Kramer in zeitgemäßen Streetfood-Varianten. Auf der Speisekarte standen unter anderem ein Nordhessen-Hotdog, ein Burger „uff hessisch“ mit Kochkäse sowie Pastrami vom Schwalmwiesenrind im Schwälmer Rotkäppchenbrot.

So verband das Jubiläumsfest zwei Seiten des Unternehmens: die über Generationen gewachsene Tradition des Fleischerhandwerks und die Bereitschaft, regionale Produkte auch in neuen Formen zu präsentieren. Gefeiert wurde bis in die Nacht – gemeinsam mit den Menschen, die den Betrieb über ein Jahrhundert begleitet haben und ihn auch künftig tragen sollen.